【五穀芝麻雙色麵包】
最近吃了好多蛋糕，今天就來吃個養生的麵包吧！一口咬下滿是五穀和芝麻的香味，越嚼越香……阿木剛在打食譜，愷小弟竟然就默默的嗑掉了一整個⊙﹏⊙
《請注意》配方中含乳製品，較適合１歲以上對乳製品不過敏的寶寶食用喔！
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材料：
高筋麵粉220g，鮮奶200g，糖10g，奶油10g，酵母粉1小匙（約3g），鹽1/4小匙，五穀粉15g，芝麻粉15g
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做法：
1.
a.《麵包機版》~水合法
將麵粉，鮮奶，糖放入麵包機，用烏龍麵模式打3分鐘後靜置30分鐘，再加入鹽和奶油打2分鐘後加入酵母粉 ，再完成15分鐘的行程
b.《赤手空拳版》~甩打減壓法
將所有材料除奶油外一起揉到成糰不黏手，加入室溫軟化的奶油揉勻，搓揉甩打到出現薄膜
2.將麵團分成2份，分別加入五穀粉和芝麻粉揉勻，並滾圓
4.烤箱或微波爐裡放杯熱水(電源不開啟)，將麵糰放入發酵1小時
5.拿出麵糰後各分割成8份，全部滾圓後再依序將麵團桿成片狀，取兩片相疊，桿成長條後捲起來，收口向下擺放在模型內
6.烤箱或微波爐裡放杯熱水，放入發酵1小時
7.表面塗上蛋液或鮮奶，放入預熱170°C烤箱烤25~30分鐘
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※鮮奶可使用豆漿，配方奶或其他等量液體替代
※如果不加五穀粉或芝麻粉，請用等量麵粉替代，各廠牌麵粉吸水率不同，請視實際狀況增減麵粉量
※圖中成品使用長形磅蛋糕烤模，1條放4個麵團，可做2條，可依照實際使用的模型調整麵團分割的大小
※每家烤箱火力不同，請依狀況增減烘烤時間
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